Не стесняйтесь задавать вопросы через контактную форму

Для клиентов Распечатать страницу

kolaz_www

От идеи до продукта

Отдел R&D компании Krynicа Vitamin S.A разрабатывает ежегодно более чем 100 новых рецептур напитков. Внедрение в производство нового проекта осуществляется в рамках процесса, состоящего из нескольких этапов.
 

Шаг 1 – исследование потребностей Клиента

Первый этап подготовки к внедрению нового проекта заключается в получении от клиента всей необходимой информации о напитке, производство которого он заказывает. На этом этапе подразделение отдела R&D и производства анализирует выполнимость данного проекта.
 

Шаг 2 — рецептура

Создаем рецептуру напитка. Специалисты по внедрению разрабатывают параметры нового напитка, который затем микшируется и тестируется. Технологи-лаборанты определяют физико-химические и микробиологические параметры продукта, а также сенсорные свойства. Затем выполняется верификация сырьевых материалов, и разрабатываются их спецификации.
 

Шаг 3 – сенсорные исследования

Подготовка сенсорных исследований продукта для клиента. В оценке вкусового спектра продукта принимают участие представители фирмы клиента и специалисты отдела R&D. В случае необходимости клиент участвует в лабораторных работах по внесению необходимых корректировок вкуса продукта. Работы завершаются созданием образцов продукта. После утверждения образца продукта клиенту предъявляется на одобрение окончательная расценка проекта.
 

Шаг 4 – специфика и тестовое производство

После одобрения технических и финансовых параметров проекта разрабатывается детальная технико-технологическая документация продукта. В ее состав входит разработка спецификации продукта и проведение окончательных тестов в лаборатории отдела внедрений и лаборатории контроля качества. Благодаря этому определяются производственные параметры, которые позволяют осуществить тестовое производство, при котором присутствуют руководитель производства и специалист по внедрению.
 

Шаг 5 – одобрение HACCP и GIS (Главная санитарная инспекция)

Перед окончательным внедрением продукта в производство он должен получить одобрение всех отделов, связанных с производством, а также группы системы HACCP. Таким образом, совокупность информации о новом проекте представляется на одобрение группе по безопасности пищевой продукции.
 

Шаг 6 – производство

После получения из Главной санитарной инспекции информации о принятии уведомления осуществляется промышленное производство в определенных условиях, следующим этапом которого является передача напитка в товарооборот.
 

Дополнительные услуги

Каждый модифицированный или ново созданный продукт должен пройти детальную процедуру ускоренных тестов стабильности при хранении. Такую услугу предлагаем Клиентам.
Наш дизайнерский отдел создает проект упаковки. Этот проект содержит, в частности, установленные раньше деловые записи, касающиеся сырьевых материалов, технологии производства и прочих элементов графики, требующихся в соответствии с законодательством.